Miouuuuum cette recette : des courgettes farcies aux légumes et gratinées au chaussée aux moines !
Pour une portion :
- une courgette bio (car on mange la peau)
- les légumes que vous voulez, j'ai pris des champi mais si vous avez des tomates, des poivrons, des aubergines... tout est possible!
- un peu d'oignon
- 100g de concassé de tomate
- des herbes de Provence
- 4 beaux morceaux de Chaussée aux moines
Emincez l'oignon. Faites le revenir dans un petit filet d'huile d'olive. Ajoutez les légumes (adaptez le temps de cuisson selon ceux que vous aurez choisi).
Lavez bien la courgette. Coupez-la dans la longueur.
Évidez la très délicatement (#teambrute, prenez une belle respiration et allez y en douceur) avec une petite cuillère. Récupérez la chair et ajoutez-la à la poêle. Versez le concassé de tomates, le sel, le poivre et les herbes de provence.
Lorsque la préparation est prête, déposez la dans les deux morceaux de courgette évidée. Déposez le chaussée aux moines par-dessus et enfournez pour environ 30 min à 190 degrés. À la fin, vous pouvez mettre le grill quelques minutes pour un effet un peu plus gratiné!
Vous pouvez parsemer d'un peu de thym frais à la sortie du four et tadaaaam c'est un régal!
J'accompagne ça de riz, de quinoa, de boulghour... ca se marie avec tout!
Franchement le chaussée aux moines fondu, c'est une puuuure tuerie! 😎
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